朝ラテのお供に

甘党ではない私ですが、たまにやはり甘いものが食べたくなる事も。

グルテンが食べれなくなる以前は、朝、カフェに行ってカプチーノ／ラテのお供に甘系のデニッシュなどを食べる事も多かったです。クロワッサンにチョコが入っているものとか、家の角のカフェで売っているブルーベリーのVegan ドーナッツとか、結構お気に入りでした。

フェリービルディングの中など、サンフランシスコではグルテンフリーのスイーツを置いている所も少なくはありませんが、グルテンフリーのものって過剰に甘いものも少なくないのと、カフェなどではグルテンフリーの商品が普通のクロワッサンなどのすぐ横に並んでいたりすると、cross contaminationも心配で買えない事も多いので、つい買わなくなっってしまいます。。。

私はお菓子焼きとか興味が無いというか、苦手というか、あまり手を出したい分野ではないのですが、そんなグルテンフリー・デザート事情から、１年に２、３回自分でスイーツ作りをするようになりました。

と、偉そうに書いていますが、レシピを見て簡単そうなものだけトライしています(笑

今回はこちらのミニ・ドーナッツ

朝のラテと一緒にちょっと甘いものが食べたい衝動に駆られ、、、私がいつもお勧めしているGluten FreeのFlour、Cup4Cupのウェブサイトで見つけたレシピです。

ちなみに、Cup4Cupはナパにある三ツ星レストラン、 French Laundryのオーナーシェフ、Thomas Kellerと、彼のシェフであるLena Kwakによって開発されたもの。

今まで使ったグルテンフリーの小麦粉代用品としては一番使いやすいです。ホワイトーソースを始め、お菓子作りや、トンカツその他の衣としても使えるし、、、我が家のキッチンではいつも常備しています。

最近ではCup4Cupのピザ生地専用のものと、パンケーキとワッフル専用のVersionも発売されています。パンケーキ用のは、ちょっと甘すぎる感があって我が家では却下したのですが、パンケーキのフンワリ感を再現したければ、このCup4Cupのパンケーキミックスに勝るものはありません。パンケーキ、味も大切だけど、やっぱりテクスチャーがあってこそなので、、、それを考えるとお薦めかな、、やはり。

ちなみに、Cup4Cupはオンラインもしくは、Williams sonomaで購入できます〜

実はチョコレートを始め甘い物が決して嫌いではない夫。甘党ではない私と付合いだしてから、甘いものを食べなくなり、実は肌の調子も良くなり、虫歯も少なくなり(笑)、体重管理も楽になり、、、で、得していると思うのですが、今回のドーナッツも「うん、味悪くないよ！」と、テーブルの上においてあるドーナッツを嬉しそうにちょこちょこと食べています。

Cup4Cupのウェブサイトは、ドーナツ以外にも、Cup4Cupを使った様々なレシピがあるので、グルテンフリーのダイエットで証作り、その他のレシピを探している人にはお勧めです。